Суп из бобовых с кроликом

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

1 час 30 минут

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Секреты гастрономии

Ингредиенты:

Фасоль красная (сухая)	80 г	Тимьян	2 веточки
Фасоль белая (сухая)	80 г	Вино белое сухое	100 мл
Чечевица зелёная (сухая)	80 г	Кроличьи ножки	3 шт
Картофель	2 шт	Масло оливковое extra	100 мл
Морковь	1 шт	Бульон куриный	2 л
Лук шалот	3 шт	Соль морская	по вкусу
Чеснок	3 зубчика	Перец чёрный	по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Кроличьи ножки нарубить крупно. В кастрюле раскалить масло, добавить чеснок с тимьяном и слегка обжарить. Затем добавить кролика и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Влить вино и полностью выпарить

Добавить подготовленные овощи и обжарить всё вместе в течении 8-10 минут. Влить бульон, добавить бобовые и закрыть крышкой

Убрать кастрюлю в духовой шкаф разогретый до 190С на 1 час

Из готового супа достать кроличьи ножки и обрезать с них мясо

Вернуть мясо в суп, приправить специями по вкусу и разлить в глубокие тарелки

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты