интернет-магазин

Рецепты

Закуски

Куриные крылышки "Баффало"

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

30 мин

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Академия еды (foodies.academy)

Ингредиенты:

Крылья куриные	1,5 кг	Сахар	1 ч. ложка
Масло сливочное	60 гр.	Острая приправы или аджика	1 ст. ложка
Сахар коричневый или мед	2 ст. ложки	Паприка	2 ч. ложки
Кетчуп	1 ст. ложка	Красный перец молотый	1 ч. ложка
Винный уксус	1/2 ч. ложки	Майонез	2 ст. ложки
Соевый соус	1 ст. ложка	Сметана	2 ст. ложки
Чеснок измельченный	4 зубчика	Сыр мягкий (любой сыр с голубой плесенью)	50 гр.
Перец черный	по вкусу	Мука пшеничная	1/2 стакана
Соль	0,5 ч. ложка

Инструкция по приготовлению:

Крылышки вымыть, обсушить и разрезать по суставам на 3 части. Кончики крыльев можно использовать для бульона, здесь они нам не понадобятся.

Традиционно крылышки "Баффало" жарят во фритюре. Встречаются как варианты без панировки, так с ней.

Крылышки обжавают до готовности во фритюре до золотистой корочке при180 С, либо запекают в духовке.

Разогрейте духовку до 200 ° С и поместите решетку на противень. В большой миске смешайте куриные крылышки с маслом и приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Перенесите на подготовленный противень.

Крылышки обвалять в панировке (удобно это делать в пакете) и обжарить до готовности во фритюре. Готовые крылышки откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца.

Пока крылышки запекаются, приготовьте сырный соус. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере. Соус необязательно должен быть однородным, пусть останется слегка комковатым.

Соус готовится непосредственно перед подачей крылышек. Для этого на среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара.

Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатного соуса или томатной пасты. Затем добавить 1 ст. л. соуса чили, попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.

После чего добавить зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.

Готовые крылышки выложить соус "Баффало" и перемешать. Выложить крылышки на блюдо.

К соусу "Блю чиз" подать морковь и сельдерей, нарезанные на брусочки.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).