Описание:
Вкусный и невероятно полезный деликатес.
Его полезный состав и вкусовые качества напрямую зависят от условий обитания рыбы палтуса.
Проживает этот представитель камбаловых на большой глубине в холодных северных водах. Вкус его икры более насыщенный, чем у осетровых. А благодаря характерному привкусу этот продукт и ценится так высоко.
Икру называют пробойной из-за особого метода обработки. Чтобы освободить ее от натуральных пленок и соединительной ткани продукт перетирают через специальное сыто – пробой.
Икринки довольно крупные, а готовый продукт рассыпчатый. Чаще всего его используют для приготовления бутербродов, суши или тарталеток. Также черной икрой украшают другие блюда.
