Описание:
Этот сорт зеленого чая производят в провинции Цзе Чзян, расположенной в юго-восточном Китае на побережье Тихого океана. Чай изготавливается вручную мастерами с незапамятных времен. В качестве сырья для придания чаю дополнительной крепости используют третий и четвертый листочек на веточке. Сбор чая возможен не раньше "поздней весны", то есть с 25 апреля. Для качественного скручивания используют рисовый отвар, которым сбрызгивают чуть подвяленные чайные листочки. Важнейшим является постоянный контроль температурного режима при постепенном и многочасовом закручивании чайных листочков. Тщательное отсеивание позволяет выбрать настоящие "Изумрудные шарики". Славу этому чаю принесли европейцы. Англичане за внешний вид назвали такой вид чая Gun Powder (англ. - оружейный порох), которое закрепилось за ним.
