Описание:
Фунчоза — это лапша из крахмала, которую называют еще стеклянной лапшой, поскольку при варке она становится полупрозрачной.
Для изготовления такой лапши используют крахмал бобовых, маниока, картофеля, канны, риса. Однако лучшим традиционным сырьем является крахмал из бобов маша. Лапша очень тонкая, в связи с чем ее следует готовить крайне внимательно, чтобы она не слиплась и не превратилась в комок. Стеклянная лапша сама по себе не обладает особым вкусом, однако легко абсорбирует вкусы и запахи. Подаётся в горячем или холодном виде, также может подаваться с грибами или мясом, рыбой, хорошо подходит в качестве гарнира и основы для салатов. В странах Азии с лапшой готовят острые и кисло-сладкие салаты, супы и основные блюда.
Полезные свойства крахмальной лапши заключаются в богатом витаминном и минеральном составе. Фунчоза содержит витамин РР, токоферол (Е), витамины группы В, богата микро- и макро-элементами, такими как натрий, фосфор, кальций, калий, селен, магний, железо и др.
