Бефстроганов

Количество порций: 6

Готово за:

30 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками — по 3–5 мм.

Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики мяса, предварительно их посолив, на части растительного масла. Готовить только до появления коричневой корочки, после чего убрать в теплое место. Мясо нужно жарить не все сразу, а частями, чтобы кусочки нормально обжаривались, а не тушились вместе.

В сотейник налить белое вино и выпарить его на три четверти на быстром огне. Добавить бульон — его нужно уварить примерно наполовину.

На сковороде, плеснув туда растительного масла, обжарить до коричневой корочки нарезанные ломтиками белые грибы и снять с огня.

В сотейник с бульоном добавить сливки и сметану и томить на среднем огне, не давая соусу убежать через край сотейника. Когда соус загустеет, приправить его солью и перцем.

Выложить в сковороду с грибами обжаренное мясо, залить соусом, довести его до слабого кипения и потомить мясо еще три минуты.

Заправить бефстроганов дижонской горчицей, перемешать и подавать со спагетти или лапшой.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Белые грибы	500 гр.	Белое сухое вино	100 мл.
Сметана 30%-ная	150 гр.	Соль	по вкусу
Сливки 35%-ные	100 мл.	Растительное масло	100 мл.
Говяжья вырезка	1 кг.	Дижонская горчица	1 ст. ложка
Говяжий бульон	500 мл.	Перец черный молотый	по вкусу

Рецепты