Гефилте фиш

Количество порций: 8

Кухня:

Еврейская

Готово за:

50 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Рыба	3 кг	Пастернак	1 шт.
Соль	3 ст. ложки	Яйцо куриное	3 шт.
Репчатый лук	3 головки	Молотый черный перец	по вкусу
Морковь	3 шт.	Маца крупного помола	40 гр.
Сахар	2 ст. ложки

Инструкция по приготовлению:

Рыбу разделать на филе, а кожу, хвосты, плавники, головы и кости бросить в кастрюлю и залить водой. Добавить 2 чайные ложки соли, довести до кипения и снять пену.

Одну луковицу нарезать кольцами и бросить в кастрюлю вместе с тремя очищенными морковками, добавить сахар и довести до кипения, варить двадцать минут.

Филе рыбы пробить в блендере в фарш, переложить в миску, а в блендере измельчить оставшиеся лук и морковь, а также очищенный небольшой пастернак. Смешать с рыбным фаршем.

Добавить яйца, соль и перец и 50 мл холодной воды, все тщательно перемешать. Добавить мацу, снова перемешать и налепить одинаковые овальные котлетки.

Бульон процедить и вернуть в кастрюлю, довести до слабого кипения, в бульон погрузить котлетки. Варить под крышкой двадцать-тридцать минут, затем слегка остудить. Шумовкой выловить котлетки и выложить в глубокое блюдо, залить небольшим количеством бульона. Вареную морковь нарезать кружочками и украсить котлетки. Остудить и подавать.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты