Авголемоно

Количество порций: 8

Кухня:

Европейская

Готово за:

30 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Куриный бульон	2 л.	Крупная соль	по вкусу
Рис	230 г.	Молотый черный перец	по вкусу
Яйцо куриное	4 шт.	Листья петрушки	по вкусу
Куриная грудка	400 г.	Лук репчатый	1 шт.
Лимонный сок	100 мл.

Инструкция по приготовлению:

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте мелконарезанный лук до полупрозрачности.

В обжаренный лук добавьте куриный бульон и доведите всё до кипения. Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками.

Бросьте мясо в кипящий бульон.

Рис хорошо промойте и засыпьте в суп. Варите 15-20 минут. Посолите по вкусу. Отлейте в большую чашку примерно 0,5 литра бульона из супа и оставьте его остывать. Выдавите из лимона сок.

Яйца взбейте в глубокой миске. Не прекращая взбивания, добавьте лимонный сок.

Продолжая взбивание, в 2-3 приема, введите в яично-лимонную смесь горячий бульон.

Вылейте эту смесь в суп и мешайте не переставая до небольшого загустения.

Главное - суп не должен закипеть! Отставьте суп с огня. Посыпьте рубленой зеленью, украсьте лимоном и сразу подавайте.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты