Спасибо!
Ваше обращение отправлено
Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).
Рецепты
Первые блюда
Лосось конфи с икрой и креветочным соусом
Количество порций: 2
20 мин.
Легко готовить
Академия еды (foodies.academy)
Ингредиенты:
| Филе лосося со шкурой | 200 гр. | Тимьян | 1 веточка | |
| Икра летучей рыбы или мойвы | 2 ст. ложки | Долька лимона | 2 шт. | |
| Чернила каракатицы | 1/2 ч. ложки | Креветочная паста | 2 ч. ложки | |
| Оливковое масло | 1 л | Икра мойвы неокрашенная | 50 гр. | |
| Семена кориандра | 1 щепотка | Масло сливочное | 50 гр. | |
| Базилик | 1 веточка | Сливки 20% | 50 мл. | |
| Лавровый лист | 5 шт | Соль | по вкусу | |
Инструкция по приготовлению:
1
Нагрейте оливковое масло, налитую в емкость в духовке до температуры 65 градусов С.
2
Положить рыбу в ёмкость с оливковым маслом, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Добавить туда кориандр, перец, базилик, тимьян и чеснок.
3
Поставить емкость с рыбой обратно духовку при той же температуре 65 градусов на 10 минут.
4
Достать рыбу и осторожно удалить шкуру и разрезать на порционные куски.
5
Смешать икру в миске с чернилами каракатицы.
6
Выложить рыбу поверх соуса, и нанести равномерно слой икры. Украсить мелко порезанной зеленью.
7
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на небольшом огне.
8
Добавить сливки, икру и креветочную пасту.
9
Хорошо все перемешать.
Поделиться рецептом:
Извините, по данному запросу ничего не найдено