Рецепты

Суп из морепродуктов в триестском стиле

Количество порций: 4

Кухня:

Итальянская

Готово за:

20 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ракушки-венерки (вонголе)	16 штук	Стебель сельдерея	1 штука
Сибас	500 г	Оливковое масло	¼ стакана
Очищенные креветки	250 г	Белое сухое вино	1 стакан
Мидии	12 штук	Крупная соль	по вкусу
Свежие устрицы	16 штук	Рыбный бульон	2 стакана
Консервированные помидоры кусочками	400 г	Свежемолотый черный перец	по вкусу
Репчатый лук	1 головка	Красный перец хлопьями	щепотка
Чеснок	2 зубчика	Рубленая петрушка	½ стакана

Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей.

Хорошо промойте морепродукты.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук и сельдерей. Обжарьте до прозрачности лука и добавьте чеснок. Обжарьте еще минуту.

Затем влейте бульон, вино и добавьте помидоры. Доведите до кипения и сделайте средний огонь. Посолите и поперчите, добавьте хлопья красного перца.

Добавьте нарезанную кусочками рыбу, устрицы и ракушки. Готовьте минуту.

Добавьте мидии и креветки, снова готовьте минуту, пока мидии не раскроются.

Перед подачей добавьте петрушку.

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).