Фалафель с кунжутом

Количество порций: 2

Кухня:

Еврейская

Готово за:

25 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Нут замочить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, дать воде стечь — на это нужно не менее получаса.

Нарезать лук, три зубчика чеснока и петрушку с кинзой.

Пробить все в блендере, добавив две столовые ложки лимонного сока.

Добавить рисовую муку, смешанную с содой, кумином, острым перцем и кориандром, влить две столовые ложки воды. Перемешать. Если есть время, поставить тесто в холодильник хотя бы на полчаса — чтобы легче лепился фалафель.

Для соуса тщательно смешать йогурт с тахини, добавить две столовые ложки лимонного сока, истолченный зубчик чеснока, посолить. Консистенцией соус должен напоминать жидкий мед — так что при необходимости нужно добавить йогурт или тахини.

Мокрыми руками слепить из теста небольшие и очень плотные шайбочки (каждая весом около 25 г). Посыпать их кунжутом.

Раскалить сковороду с маслом до 180 градусов. Обжаривать фалафель примерно по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать с йогуртово-тахинным соусом.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Нут	250 гр.	Рисовая мука	2 ст. ложки
Репчатый лук	1 головка	Растительное масло	2 ст. ложки
Чеснок	4 зубчика	Сода	1/2 ч.ложки
Лимонный сок	4 ст. ложки	Кунжут	2 ст. ложки
Рубленая петрушка	1 ст. ложка	Натуральный йогурт	20 гр.
Рубленная кинза (кориандр)	2 ст. ложки	Тахини	70 гр.
Красный перец чили	5 гр.	Зелень	по вкусу
Молотый кумин (зира)	2 ч. ложки	Соль	по вкусу
Молотый кориандр	1 ч. ложка

Рецепты