Долма с горошком

Количество порций: 4

Кухня:

Греческая

Готово за:

1 час 30 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Оливковое масло	1/2 стакана	Эстрагон	2 пучка
Лук-шалот	1 головка	Молотая корица	1 ч. ложка
Чеснок	2 зубчика	Шафран	1 ст. ложка
Говяжий фарш	500 гр.	Листья винограда	8 шт.
Зеленый горошек	1 стакан	Свежевыжатый лимонный сок	125 мл.
Рис басмати	1 стакан	Сахар	по вкусу
Укроп	1 пучок

Инструкция по приготовлению:

Готовим начинку. В сотейнике нагрейте масло, лук, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте, и обжаривайте около 4 минут, пока не станут мягкими. Выложите говяжий фар и обжаривайте около 4 минут. Добавьте шафран, нарезанные укроп и эстрагон, посолите и поперчите. Затем добавьте зеленый горошек, рис и залейте 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте 35-45 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем добавьте нарезанную петрушку и корицу.

Ополосните листья винограда, удалите стебли. В центр листа положите примерно 2 ст. л. начинки. Закройте фарш, подогнув верхние края листа. Затем закройте начинку боковыми сторонами листа и сверните в тугую трубочку.

Оставшимися листьями выстелите дно казанка, выложите долму. В небольшой миске смешайте лимонный сок и сахар. Полученной смесью полейте долму. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты