Поррусальда кон бакалао

Количество порций: 4

Кухня:

Испанская

Готово за:

40 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Треска	1 кг	Белое сухое вино	125 мл.
Лук-порей	4 шт.	Оливковое масло	30 мл.
Картофель	500 гр.	Соль	по вкусу
Репчатый лук	1 шт.	Молотый черный перец	по вкусу
Морковь	2 шт.

Инструкция по приготовлению:

Разделать треску на филе, удалить кожу. Филе трески нарезать небольшими кусочками на один укус, удалив кости, если они есть.

Скелет и кожу трески опустить в большую кастрюлю с литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне.

Нарезать лук соломкой, а лук-порей толстыми кольцами, у порея использовать не только белую часть, но и зеленую до листьев. Обжарить на оливковом масле 4-5 минут на среднем огне, посолив по вкусу и постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел.

Нарезать морковь кружочками, а картофель небольшими кусочками. Добавить их к луку, влить вино и тушить еще 4-5 минут, снова немного посолив.

Залить овощи процеженным рыбным бульоном так, чтобы он их покрывал. Если бульона не хватает, можно добавить воду. Накрыть крышкой и варить 10 минут.

Добавить треску и варить еще 10 минут, пока картофель не станет мягким. Попробовать на соль и посолить при необходимости.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты