Томатный суп из морепродуктов

Количество порций: 5

Кухня:

Азиатская

Готово за:

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов	250г	Шафран	1 чайная ложка
Репчатый лук	1 головка	Сушеный базилик	1 чайная ложка
Чеснок	3 зубчика	Прованские травы	1 чайная ложка
Сладкий перец	1 штука	Лимонный сок	1 столовая ложка
Томатный сок	350г	Яйцо куринное	2 штуки

Инструкция по приготовлению:

Замороженные морепродукты выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и высушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.

В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с морепродуктами.

Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Добавить в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро обжарить, постоянно помешивая, в течение пары минут.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.

Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.

Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.

Тонкой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.

Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты