Язык ягненка в овощном соусе

Количество порций: 2

Кухня:

Европейская

Готово за:

40 минут

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Едим дома

Ингредиенты:

Языки ягненка	600 гр.	Соль	по вкусу
Морковь	1 шт.	Бульон (от языков, для соуса)	100 гр.
Лук репчатый	1 шт.	Сливочное масло (для соуса)	50 гр.
Сельдерей стебель	100 гр.	Помидоры черри (для соуса)	200 гр.
Стебли зелени	100 гр.	Чеснок (для соуса)	2 зубч.
Лавровый лист	3 шт.	Петрушка (для соуса)	10 гр.
Гвоздика	2 шт.	Оливковое масло (для соуса)	50 мл
Перец горошек	20 шт.	Тимьян (для соуса)	2 веточ.

Инструкция по приготовлению:

Сначала варим языки. Опускаем их в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она в два раза закрывала языки.

Режем произвольно и крупно овощи и обжариваем их слегка на сковороде с тефлоновым покрытием без масла. Отправляем их вместе со специями к языкам и варим до готовности. Проверить готовность языков очень просто – наколите один из них на вилку, если он готов, то сползет с нее. Тогда сливаем бульон, а языки заливаем холодной водой и сразу начинаем их чистить.

Самое долгое и скучное позади, теперь всех дел осталось на 10 минут. На большой сковороде с тефлоновым покрытием обжариваем языки на масле с двух сторон до золотистой корочки и одновременно готовим соус. Кладем к языкам тимьян, раздавленный чеснок, мелко порезанный лук и разрезанные пополам помидоры, которые предварительно надо подсолить. Жарим, постоянно помешивая, 2 минуты, вливаем бульон.

Как только бульон закипит, добавляем сливочное масло и мешаем до тех пор, пока масло не растворится, а соус не загустеет. Гарнир к этому блюду подойдет любой. Все, готово.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты