Мидии в соусе из белого вина

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

20 минут.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Мидии в ракушках	1 кг.	Трава лимонная	1 стебель
Белое сухое вино	500 мл.	Масло сливочное	50 гр.
Сливки 35%-ные	100 мл.	Перец кайенский	щепотка
Шафран	щепотка	Лавровый лист	1 шт.
Чеснок	4 зубчика	Соль	по вкусу
Кинза (кориандр)	50 гр.	Лук репчатый	1 головка

Инструкция по приготовлению:

Мелко нарубить лук и чеснок. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости. Залить вином, бросить лавровый лист и стебель лимонной травы и варить на медленном огне десять минут.

Затем высыпать в сковородку мидии и варить, пока они не раскроются. Те, что не раскрылись, сразу безжалостно выбросить. Раскрывшиеся переложить в отдельную миску, бульон процедить в сотейник и поставить на медленный огонь, добавив туда сливок, щепотку шафрана и кайенского перца. Варить соус пять минут, попробовать, посолить, если нужно, смешать с мелко нарубленной кинзой и залить соусом мидии.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты