Семга (форель) малосольная

Количество порций: 0

Кухня:

Европейская

Готово за:

1 сутки

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Все рецепты мира

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Филе лосося на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Удалить рыбные кости при помощи пинцета. В миске соединить соль с сахаром, перцем и специи для рыбы «Santa Maria», перемешать.

На дно стеклянной формы с высокими бортиками насыпать половину смеси. Положить рыбу в форму кожей вниз. Сверху посыпать оставшейся солью с сахаром. Затянуть форму с рыбой пищевой пленкой и убрать в холодильник на 12-16 часов.

На следующий день снять пленку, слить образовавшуюся жидкость. Счистить ножом с рыбного филе остатки соли. Нарезать семгу тонкими ломтиками и подавать к столу с зеленью укропа и дольками лимона или лайма.

Оставшуюся рыбу полить растительным маслом и убрать в холодильник. Хранить, затянув пищевой пленкой не больше недели.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Филе семги (форели) на коже без чешуи	1 кг	Белый перец свежемолотый	по вкусу
Морская соль крупная	2 ст.л	Специи для рыбы	по вкусу
Сахар коричневый	1 ст.л

Рецепты