Классический крабовый крем-суп

Количество порций: 6

Кухня:

Европейская

Готово за:

40 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Положить яйца в 2-х литровую кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить стоять в течение 10-12 минут. Затем достать яйца из кастрюли и охладить их. Отделить желтки, размять их через сито и отложить в сторону.

Нарезать зеленый лук и сельдерей. В большой кастрюле растопить масло на среднем огне, добавить зеленый лук и сельдерей , готовить в течение 4-х минут, время от времени помешивая, пока зелень не станет мягкой. Затем добавьте муки и продолжайте помешивать пару минут.

Сливки взбить до густой пены. В кастрюлю с зеленью поочередно влить херес, бульон, молоко и сливки. Не доводить до кипения.

Добавьте яичный желток, крабовое мясо, соль и перец и снимите с огня.

Разлейте суп по тарелкам и украсьте красным перцем и дольками лимона.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Сливочное масло	3 ст. л.	Мясо краба	650 г.
Зеленый лук	100 г.	Херес	0,25 ст.
Зелень сельдерея	50 г.	Соль	по вкусу
Пшеничная мука	2 ст. л.	Молотый черный перец	по вкусу
Молоко	2 ст.	Молотый красный перец	по вкусу
Рыбный бульон	2 ст.	Яйцо куриное	6 шт.
Сливки 30%-ные	2 ст.	Лимон	1 шт.

Рецепты