Куриное эскимо

Количество порций: 2

Кухня:

Европейская

Готово за:

1 час

Сложность:

Сложно готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Майонез	40 г.	Красное сухое вино	100 мл.
Куриное филе	200 г.	Сахар	10 г.
Яйцо куриное	2 штуки	Соль	по вкусу
Пшеничная мука	2 ч. л.	Бальзамический уксус	10 мл.
Фундук	100 г.	Молотый черный перец	по вкусу
Соус демигляс	100 мл.

Инструкция по приготовлению:

Для соуса карамелизовать в сотейнике сахар, влить вино, выпарить его на две трети, добавить демигляс и бальзамический уксус и подержать на огне десять минут.

Куриное филе очень мелко нарубить. Вмешать майонез, яйца, муку, соль и перец. Разогреть духовку до 90 градусов.

Куриную массу разделить надвое и выложить на пищевую пленку. Туго свернуть в цилиндры диаметром 2–3 см, завязать концы пленки, убрать в духовку минут на пятнадцать (температура внутри получившегося эскимо должна достичь 70 градусов). Дать остыть.

Обрезать концы пленки, вынуть куриное эскимо и насадить его на палочки для мороженого — все как у эскимо настоящего.

Мелко нарубить фундук. Эскимо обмакнуть в винный соус и обсыпать орехами. Подавать вместе с соусом и рубленым фундуком.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты