Описание:
Премиальное филе атлантической семги, замороженное методом шоковой заморозки для сохранения безупречного вкуса и плотности волокон. Разделка самого высокого стандарта Trim D означает максимальную зачистку: с филе полностью удалены хребет, все реберные и мелкие межмышечные кости, плавники, брюшной жир (теша), а также хвостовая часть. Продукт представлен на коже (не шкуреное филе), что помогает удерживать сок внутри мякоти при любой кулинарной обработке и гарантирует сочность.
Преимущества:
Высший стандарт Trim D: безупречно чистый кусок лосося без костей и излишков жира полностью готов к приготовлению.
Защита сочности: наличие кожи предохраняет нежное мясо от пересушивания на гриле, сковороде или в духовке.
Идеальный вес порции: оптимальный объем куска позволяет приготовить полноценный семейный ужин на несколько человек.
Гастрономическое применение: Благодаря высочайшему качеству разделки это филе идеально подходит для домашнего слабого посола с морской солью, сахаром и укропом для утренних тостов. Его можно запечь целиком в духовке под медово-горчичной глазурью, приготовить сочные стейки на гриле кожей вниз до хрустящей корочки или нарезать кубиками для премиальной итальянской пасты со сливками и брокколи. Наваристая кожа и аккуратные обрезки станут прекрасной основой для финского сливочного супа Лохикейто.
