Описание:
Премиальное свежемороженое филе атлантического лосося (семги) от ведущего российского аквакультурного бренда «Инарктика» — это высококачественный рыбный продукт, созданный искушенных гурманов. Рыба выращивается в экологически чистых и холодных морских водах Баренцева моря в Мурманске, что гарантирует ее безупречную свежесть и плотную, упругую текстуру мяса. Маркировка Trim E означает максимальный и самый деликатный уровень заводской разделки: пласт полностью очищен от кожи, хребта, реберных и межмышечных (пинбон) костей, а также лишен плавников, брюшного жира (теши) и хвостовой части. Каждая крупная пласть весом от 2,5 кг упакована в индивидуальную герметичную вакуумную упаковку, которая сохраняет сочность, яркий природный цвет и насыщенный сливочный вкус лосося без образования лишней наледи.
Преимущества:
Максимальная разделка Trim E. Полностью готовое к работе филе без кожи, костей и жировых кромок, минимизирующее количество отходов на кухне.
Премиальная аквакультура. Холодноводная мурманская семга обладает оптимальной жирностью, нежным морским ароматом и полным отсутствием резкого речного запаха.
Однократная шоковая заморозка. Позволяет зафиксировать первозданную структуру волокон, предотвращая расслаивание мякоти после правильного оттаивания.
Безупречная сочность и цвет. Натуральное розовато-красное мясо выглядит презентабельно и сохраняет все полезные жирные кислоты Омега-3 и белок.
Вакуумная защита. Прочная вакуумная пленка защищает продукт от вымораживания, окисления жиров и впитывания посторонних запахов.
Гастрономическое применениеБлагодаря чистейшему филе наивысшего качества и полному отсутствию кожи и костей, этот продукт универсален в высокой кулинарии. После деликатного размораживания в холодильнике филе идеально подходит для блюд японской кухни в сыром виде — нарезки для нежнейших суши, сашими, роллов, а также для приготовления ресторанного тартара, севиче или карпаччо. Трим Е считается эталоном для домашнего слабого посола, маринования и деликатного копчения. В горячих блюдах этот лосось великолепен при быстрой обжарке на гриле, запекании медальонами в духовке под сливочно-икорным соусом, приготовлении сочных стейков на пару или в качестве основы для изысканных начинок в пироги и слоеные кулебяки.
