Рецепты

Ризотто с морепродуктами и белым вином

Количество порций: 4

Кухня:

Итальянская

Готово за:

25 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Едим дома

Лук-шалот и чеснок измельчить. Кусочки лука по размеру должны быть не больше зерен риса.

Растопить в большом сотейнике сливочное масло, добавить лук и чеснок, потомить на медленном огне.

В сотейник добавить рис, обжарить, помешивая, в течение 2 минут — он должен стать полупрозрачным.

Добавить белое вино, перемешать, немного выпарить алкоголь.

Предварительно приготовить подсоленный рыбный бульон. Влить часть бульона в сотейник, перемешать, оставить на медленном огне на несколько минут.

Перец чили измельчить, добавить к рису, перемешать.

Добавить в сотейник свежие морепродукты. Готовить в течение 16–18 минут на небольшом огне, постепенно вливая остатки бульона и постоянно помешивая.

Добавить к рису вино Марсала, посолить. Измельчить петрушку, добавить за минуту до того, как снять ризотто с плиты.

Подавать ризотто в большой тарелке.

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).