Салат с языком и тапенадом

Количество порций: 8

Кухня:

Европейская

Готово за:

1 час 30 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Gastronom.ru

Ингредиенты:

Рис белый длиннозерный	0,5 ст.	Соль	по вкусу
Говяжий язык	1 шт	Маслины без косточек	350 г.
Помидор	2 шт.	Чеснок	2 зубчика
Морковь	1 шт.	Ром темный	1 ст. л.
Салат листовой	2 кочана	Каперсы	1 ст. л.
Авокадо	1 шт.	Масло оливковое	150 мл.
Лук репчатый	1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Лук и морковь очистить. Язык вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить морковь, лук и варить 2–2,5 ч. За 20 мин. до окончания варки посолить.

Приготовить тапенад. Чеснок очистить. Измельчить в блендере маслины, чеснок и каперсы. Не выключая мотор, тонкой струйкой влить оливковое масло и ром. Переложить в миску, накрыть и убрать в холодильник.

Рис промыть, поместить в кастрюлю, влить 1 стакан холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить щепотку соли и варить под крышкой до готовности.

Готовый язык поместить под струю холодной воды и, начиная с толстого конца, снять кожу. Дать полностью остыть, затем нарезать кубиками.

Зеленый салат промыть, обсушить и тонко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками.

В высокие бокалы разложить слоями салатные листья, рис, помидоры, авокадо и язык. Сверху положить по 1–2 ст. л. тапенада.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты