Буженина

Количество порций: 12

Кухня:

Европейская

Готово за:

сутки

Сложность:

Легко готовить

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Мясо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте чеснок тонкими полосками. Нашпигуйте мясо, сделав в нем проколы узким длинным ножом или специальной иглой.

Раздавите горошины розового, душистого и черного перца, перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом, солью и паприкой; смажьте мясо со всех сторон. Положите в контейнер, герметично закройте и уберите в холодильник на 12 ч.

Поместите мясо в пароварку, влейте вино и добавьте лавровый лист. Готовьте 3 ч, по мере необходимости подливая воду. Затем остудите, 2 ч, нарежьте ломтями и подавайте.

Можно запекать в рукаве, в духовке, на протяжении 1.5(если разрезать шейку на две части)-3 часов при 180-200 ˚С. В последние 15 мин. готовки рукав разрезать и чуть развернуть сверху, чтобы мясо подрумянилось.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

шейка свиная	2 кг	Перец душистый горошек	1 ч.л.
чеснок	5 зуб	Перец розе горошек	1 ст.л.
масло оливковое "Extra Virgin"	3 ст.л.	Паприка копченая	1 ст.л.
вино белое сухое	3 ст.л.	Лавровый лист	2 шт
соус соевый	2 ст.л.	Соль морская крупная	1 ч.л.
перец черный горошком	2 ч.л.

Рецепты