Фламиш с луком-пореем

Смешайте муку и сливочное масло (размягченное естественным способом), руками разотрите до состояния мелкой крошки. По часовой стрелке замесите в тесто воду. Положите тесто в холодильник как минимум на 50 минут. После холодильника тесто должно быть наощупь нежным.

Лук-порей тщательно промойте, нарежьте кольцами, прожарьте в течение 3 минут, постоянно помешивая

Тесто раскатайте, выложите в форму, вилкой наколите, чтобы выпустить воздух

Смешайте сливки и яйца, потихоньку взбейте вилкой. Хорошо посолите, поперчите, еще раз взбейте.

На тесто выложите лук. Залейте пирог сверху смесью сливок и яиц (немного оставьте для украшения). Пальцами загните края пирога. Остатками заливки промажьте края пирога.

Поставьте пирог в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут (до образования корочки). Не открывать до готовности!