Язык заливной

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

5 часов

Сложность:

Сложно готовить

Источник:

Все рецепты мира

Ингредиенты:

Язык говяжий	600 г	Корень петрушки	1 шт
Мясное желе	150 г	Лавровый лист	2 шт
Яйца куриные или морковь для украшения	на собственное усмотрение	Зелень (укроп, петрушка, тимьян)	по вкусу
Перец черный горошком	5 шт	Соль	10 г
Лук репчатый	1 шт

Инструкция по приготовлению:

Свежий говяжий язык тщательно вымойте, вымочите в холодной воде в течение 2–3 часов, несколько раз меняя воду, сварите в подсоленной воде до мягкости вместе с луком, кореньями, перцем, лавровым листом. Вынув язык из бульона, положите его на несколько минут в холодную воду, чтобы лучше отошла кожа. Ее нужно снимать немедленно, начиная с тонкой части языка, иначе потом удалить будет трудно.

Очищенный язык снова положите в бульон, охладите и, достав из кастрюли, обсушите. Нарежьте язык тонкими ломтиками наискосок, начиная с толстого конца, чтобы пластинки были широкими. Уложите на плоское блюдо веером, сверху украсьте половинками или кружочками вареных яиц, морковкой и зеленью.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты