Описание:
Это традиционная короткая итальянская паста в виде крупных, плотных трубочек со срезанными краями и выраженными спиралевидными бороздками на внешней поверхности. Продукт обладает безупречной геометрией и нежным золотистым оттенком. Свое название паста получила от особого способа вращения при формовке (тортильоне), благодаря чему она великолепно сохраняет свою объемную форму при варке и обеспечивает блюду сытную, насыщенную текстуру.
Преимущества:
Твердые сорта пшеницы: высокое содержание растительного белка в зерне дурум гарантирует пользу для пищеварения и низкий гликемический индекс.
Глубокие спиральные бороздки: уникальный рельеф поверхности работает как природная ловушка для соусов, надежно удерживая их на теле пасты.
Идеальная плотность: крупные трубочки обладают толстыми стенками, что позволяет им долго сохранять каноничную упругость Al Dente.
Равномерное приготовление: калиброванный размер каждого элемента гарантирует их одновременную готовность без разваренных участков.
Гастрономическое применение: Благодаря своему крупному размеру и широкому внутреннему отверстию, тортильони созданы для союза с густыми, тяжелыми и насыщенными соусами. Они идеально сочетаются с мясным рагу Болоньезе, пикантным томатным соусом Арабьята с кусочками бекона, а также с бархатистыми сливочно-грибными заправками. Паста великолепно ведет себя при запекании в духовом шкафу под толстой корочкой из моцареллы и пармезана, не размякая внутри запеканки, а также часто используется для приготовления сытных теплых салатов с овощами-гриль и маслинами.
