Описание:
Свиная шейка — это один из самых популярных и универсальных кусков мяса у свиньи, который широко используется в кулинарии благодаря своей сочности, мягкости и богатому вкусу. Этот кусок находится в области шеи и плеча, что делает его особенно подходящим для различных способов приготовления.
Свиная шейка — это нежирное, но сочное мясо с умеренной мраморностью, что обеспечивает хорошую сочность и насыщенный вкус.
Мягкое и достаточно волокнистое, хорошо держит форму при термической обработке.
Обычно продается целиком или порционно, вес варьируется от 1 до 3 кг.
Преимущества:
- Высокая универсальность — подходит для запекания, жарки, тушения, копчения.
- Хорошо пропитывается маринадами и специями.
- Идеально подходит для приготовления как целых кусков, так и нарезанных ломтиков или стейков.
Популярные блюда из свиной шейки:
- Запеченная шейка с пряностями.
- Тушеная свиная шейка в соусе.
- Жареные или грильованные куски для шашлыка или стейков.
- Мясо для холодных закусок и нарезки.
