Спасибо!
Ваше обращение отправлено
Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).
Рецепты
Вторые блюда
Свинина тушеная с темным пивом и сладким луком
Количество порций: 4
Европейская
1 час 10 минут
Легко готовить
Секреты гастрономии
Ингредиенты:
| Свиная шея | 700 г | Сахар тростниковый | 100 г | |
| Пиво тёмное (плотное) | 400 мл | Масло оливковое extra | 100 мл | |
| Говяжий бульон (крепкий) | 100 мл | Масло сливочное | 80 г | |
| Корень имбиря | 20 г | Лавровый лист молотый | 1/3 чайной ложки | |
| Лук шалот | 12 головок | Соль морская | по вкусу | |
| Чеснок | 3 зубчика | Перец чёрный | по вкусу | |
| Семена фенхеля | 1 чайная ложка |
Инструкция по приготовлению:
1
В сотейнике раскалить оливковое масло, добавить чеснок и слегка обжарить. Выложить свинину и обжарить до золотистого цвета.Добавить бульон и выпарить почти полностью. Залить пивом, добавить лавровый лист и семена фенхеля. Готовить под крышкой, на среднем огне 30 минут
2
В отдельном сотейнике растопить сахар до состояния карамели, добавить лук и сливочное масло. Обжарить шалот до карамельного цвета и снять с огня. Откинуть на дуршлаг и слить излишки карамели (не выливать)
3
К свинине добавить луковую карамель, перемешать и готовить без крышки, помешивая ещё 10 минут. Приправить блюдо по вкусу и снять с огня
4
Выложить свинину с луком в глубокие тарелки и посыпать имбирём
Поделиться рецептом:
Извините, по данному запросу ничего не найдено