Описание:
Нежная и питательная печень молодых бычков мясной породы Black Angus, прошедшая бережную шоковую заморозку. Продукт от скота зернового откорма отличается высокой сочностью, мягкой текстурой волокон и чистым, благородным мясным вкусом без горечи. Печень аккуратно зачищена от крупных сосудов и избыточных пленок, что позволяет значительно сократить время на предварительную подготовку субпродукта перед началом приготовления.
Преимущества:
Премиальное качество Black Angus: зерновой откорм делает структуру печени более нежной, тающей и сочной по сравнению с обычным субпродуктом.
Минимум хлопот: профессиональная зачистка на производстве избавляет от необходимости долгой и трудоемкой обработки дома.
Природный суперфуд: продукт является абсолютным рекордсменом по содержанию железа, витаминов группы B, аминокислот и витамина А.
Гастрономическое применение: Печень Black Angus идеально подходит для быстрого обжаривания на сильном огне с полукольцами репчатого лука и каплей топлёного масла — при таком способе она сохраняет сочность и мягкость внутри. Из неё получается превосходное нежное строгановское блюдо при тушении в жирной сметане или сливках. Также субпродукт является идеальной основой для домашних ресторанных паштетов со сливочным маслом и мускатным орехом, воздушных печеночных оладий, тортов и теплых салатов с добавлением карамелизированной груши или яблок.
