Описание:
Это премиальный охлажденный стейк из альтернативного отруба (лопаточная часть) уникальной серии Signature от «Мираторг». Мясо получают от молодых бычков специальных мясных пород черного ангуса (Black Angus) исключительно зернового откорма, что гарантирует высочайший уровень мраморности. Стейк обладает длинными волокнами, плотной сочной текстурой и максимально глубоким, концентрированным говяжьим вкусом с легким ореховым оттенком.
Преимущества:
Высочайшая мраморность Signature: обилие тонких жировых нитей внутри волокон делает стейк невероятно нежным и сочным в процессе жарки.
Идеальная порция: калиброванный кусок весом 290 граммов оптимально подходит для приготовления одного сытного ресторанного блюда дома.
Насыщенный мясной вкус: лопаточный отруб ценится гурманами за более выразительный и яркий говяжий аромат по сравнению с классическими стейками.
Премиальная свежесть: строгое соблюдение температурного режима и герметичная упаковка сохраняют структуру и сочность охлажденного мяса.
Гастрономическое применение: Стейк Денвер рекомендуется готовить на сильно разогретой чугунной сковороде-гриль или открытых углях до рекомендуемой степени прожарки Medium Rare или Medium. Перед приготовлением мясо обязательно должно "подышать" при комнатной температуре около 15–20 минут, а после жарки — «отдохнуть» в фольге под кусочком сливочного масла. Блюдо традиционно подается с крупной морской солью, свежемолотым черным перцем, запеченными овощами-гриль (томатами, цукини, кукурузой) и пикантными соусами на основе томатов или демигласа.
