Описание:
Сибас (лаврак) – рыба семейства мороновых.
Активно разводится в Европе как в естественных водоемах с морской водой, так и в искусственных бассейнах.
Сибас в кулинарном плане считается универсальной рыбой. Она одинакова, вкусна в запеченном, жареном виде и на гриле вместе с овощами и оливками.
Особенно вкусен сибас в первых блюдах, его коптят, запекают, готовят на пару и на гриле, тушат, жарят, фаршируют.
Рекомендации по приготовлению: запекать сибаса в фольге, перевернув его брюшком вверх. Подают рыбу, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком, или с соусом на основе вина, бальзамического уксуса, сливок, овощного или рыбного бульона. Важно не передержать сибас, поэтому обычно время его приготовления не превышает получаса.
