Описание:
Изысканный премиальный отруб из нежной спинной части молодого ягненка, состоящий из четырех аккуратных ребрышек на единой корейке. Мясо ягнят травяного откорма отличается деликатной текстурой, светло-розовым оттенком, тонким слоем белоснежного жира и очень мягким, благородным вкусом без специфического резкого запаха, свойственного зрелой баранине. Продукт проходит бережную очистку и полностью готов к созданию кулинарных шедевров ресторанного уровня на домашней кухне.
Преимущества:
Исключительная нежность: молодое диетическое мясо обладает тонкими волокнами и гарантированно тает во рту после приготовления.
Эстетичная разделка: аккуратно зачищенные косточки обеспечивают эффектный внешний вид блюда и премиальную подачу.
Легкий и чистый состав: ягнятина является гипоаллергенным источником легкоусвояемого белка, железа, цинка и витамина B12.
Гастрономическое применение: Каре ягненка идеально подходит для быстрого обжаривания на раскаленной сковороде-гриль или открытых углях до рекомендуемой сочной прожарки Medium или Medium Rare. Перед приготовлением отруб можно натереть оливковым маслом, чесноком, свежим розмарином и тимьяном. Цельный блок из четырех ребер также великолепно запекать в духовке, предварительно покрыв мясо корочкой из дижонской горчицы, панировочных сухарей и ароматных трав. Блюдо традиционно подают с ягодными соусами (брусничным, клюквенным), соусом из свежей мяты, а также с гарниром из спаржи, запеченных овощей или кускуса.
