Спасибо!
Ваше обращение отправлено
Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).
Рецепты
Вторые блюда
Равиоли с креветками и фуа-грой под креветочным соусом
Количество порций: 1
25 мин.
Легко готовить
eda.ru
Ингредиенты:
| Оливковое масло | 10 мл. | Лук | 35 гр. | |
| Соль | 2 гр. | Вода | 150 мл. | |
| Перец черный молотый | 2 гр. | Сливки 10%-ные | 30 мл. | |
| Тигровые креветки | 100 гр. | Коньяк | 10 гр. | |
| Фуагра | 60 гр. | Томатная паста | 5 гр. | |
| Лимон | 1 шт. | Растительное масло | 10 мл. | |
| Очищенные креветки | 40 гр. | Пшеничная мука | 150 гр. | |
| Морковь | 30 гр. | Яичный желток | 1 шт. | |
Инструкция по приготовлению:
1
Замешиваем тесто из муки, желтка, оливкового масла и воды.
2
Для соуса берем морковь, лук крупным; одним куском пассеруем на растительном масле, добавляем панцири от креветок, томатную пасту, все вместе обжариваем и заливаем водой. Варим 15 минут. Процеживаем через сито. Ставим на плиту, добавляем мясо креветок, солим. Полученный отвар взбиваем блендером. Снова ставим на плиту, добавляем специи, коньяк и доводим до кипения.
3
Для начинки тигровые креветки чистим, потом режем с фуа-грой мелко. Солим, перчим, сбрызгиваем соком выдавленного лимона.
4
Из теста формируем квадратные равиоли с начинкой и отвариваем.
5
Выкладываем в центр тарелки и вокруг равиоли поливаем соусом.
Поделиться рецептом:
Извините, по данному запросу ничего не найдено