Утиная грудка с салатом из яблок и сельдерея

Количество порций: 4

Готово за:

1 час

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Все рецепты мира

Ингредиенты:

имбирь свежий натертый	0.5 ч.л.	мед жидкий	0.5 ст.
сельдерей	4 стебля	яблоки зеленые	2 шт
лук перьями	4 шт.	перец черный	по вкусу
утиная грудка с кожей	700 г	майонез	1 ст.
семена кориандра	1 ч.л.	соль	по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Сделать несколько продольных надрезов на утиной грудке со стороны кожи так, чтобы рассечь и кожу, и жир под ней. Перевернуть грудку и обжарить с другой стороны, еще 3–4 мин., затем снять с огня. Смешать мед, семена кориандра и имбирь натереть полученной смесью грудку.

Сильно разогреть сковороду, уложить на нее подготовленную грудку кожей вниз. Жарить до образования золотистой корочки и пока не вытопится большая часть жира.

Перевернуть грудку и обжарить с другой стороны, еще 3–4 мин., затем снять с огня. Смешать мед, семена кориандра и имбирь натереть полученной смесью грудку.

Разогреть духовку до 120°С, запекать в ней грудку до тех пор, пока температура внутри куска не достигнет 58°С (используйте специальный мясной термометр), около 8–10 мин. Достать грудку из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 30 мин.

Яблоки и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. Смешать яблоки, сельдерей, фундук и лук, заправить майонезом, приправить. Нарезать утиное филе ломтиками, приправить подать с салатом и отварной спаржей.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты