Говяжье филе с мадерой

Количество порций: 1

Кухня:

Европейская

Готово за:

2 часа

Сложность:

Сложно готовить

Источник:

Все рецепты мира

Ингредиенты:

Вырезка говяжья	200 г	Для соуса:
Клубни картофеля	5-6 шт	Мадера	100 г
Красный соус	1 стакан	Телячий бульон	200 г
Топленое сало	1 ст.л	Масло сливочное	50 г
Перец черный молотый	по вкусу	Шампиньоны	50 г
Соль	по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Мясо промыть, нарезать небольшими порционными кусками, поперчить, посолить, обжарить на решетке, смазанной салом, до готовности. Жареное филе выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона или апельсина, жареным картофелем, сверху полить соусом.

Для соуса: Смешайте телячий бульон и мадеру. В небольшом количестве воды отварите очищенные и мелко нарезанные шампиньоны, добавьте их вместе с отваром, в котором они варились, в соус, положите сливочное масло, хорошенько перемешайте и проверьте на вкус, достаточно ли соли.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты