Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

15 мин

Сложность:

Легко готовить

Источник:

eda.ru

Ингредиенты:

Дорада филе	650 г.	Маслины	1,5 ст. л.
Спаржа зеленая	2 стакана	Оливки	1,5 ст. л.
Помидоры черри	100 г.	Томаты в собственном соку	4,5 ст.л.
Петрушка	1,5 ст. л.	Чеснок	6 зубчиков
Базилик	1,5 ст. л.	Масло оливковое	6 ст.л.
Лайм	2 шт.	Белое сухое вино	4 ст.л.
Перец чили	2 шт.	Соль морская	1,5 ст. л.
Анчоусы	по вкусу	Перец черный молотый	2,5 ч.л.
Каперсы	2 ч.л.

Инструкция по приготовлению:

В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.

На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.

Срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.

Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, мелко нарубите петрушку и базилик.

Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.

Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы, посолите и тушите в течение 2 минут.

Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты