Эскалопы из индейки с клубнично-винным соусом

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

30 мин.

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Gastronom.ru

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Грудку индейки разрезать на 4 эскалопа (одинаковых по размеру куска против волокон)

Эскалопы слегка отбейте, выравнивая по толщине. Приправьте солью и перцем, смажьте оливковым маслом и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Клубнику освободите от чашелистиков, разрежьте на 2-4 части, в зависимости от размера ягод.

Разогрейте сковороду с противопригарным покрытием. Положите эскалопы и готовьте на умеренном огне, не трогая, 3-4 минуты. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Эскалопы готовы, как только стали матовыми по всей толщине. Переложите на тарелку, прикройте фольгой.

В пустую сковороду влейте вино и поскребите дно сковороды деревянной лопаткой, чтобы поднять прижарившиеся мясные соки. Выпаривайте вино на низком огне 5 минут. Добавьте клубнику и проварите 2-3 минуты. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло, размешайте венчиком и приправьте соус по вкусу солью и черным перцем.

Подавайте эскалопы с зеленым салатом, полив соусом со сковороды.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Грудка индейки	700 г.	Кунжут	2 ст.л.
Оливковое масло	2 ст. л.	Соль	по вкусу
Клубника	16-20 ягод	Черный перец молотый	по вкусу
Белое вино	200 мл.	Зеленый салат	для подачи
Сливочное масло	30 г.

Рецепты