Говяжья вырезка с белыми грибами

В сотейнике смешать красное вино,сахар и мёд. Довести до кипения и выпарить на среднем огне до состояния соуса. Добавить измельчённые прованские травы, дать настояться в течении 10 минут, процедить через сито, и снова прогреть соуc - загустив сливочным маслом и выпарив до состояния сиропа. Приправить полученный сироп небольшим колличеством чёрного перца

Вырезку зачистить от плёнок и нарезать строго поперёк волокон на четыре равных стейка по 150 грамм каждый. В миске смешать оливковое масло, измельчённый зубчик чеснока соль и перец по вкусу. Мясо перемешать с полученным маринадом и оставить на 10-12 минут

Размороженные и промытые белые грибы нарезать средним ломтиком и обжарить на сливочном масле с зубчиком чеснока до золотистой корочки. Добавить белое вино и полностью выпарить кислый аромат,приправить солью и перцем

Говядину обжарить с 2х сторон по 40 секунд на раскалённой сковороде. Переложить на рещётку и запечь в духовке при 200С в течении 7 минут

Готовое филе говядины переложить на тарелку, гарнировать белыми грибами и украсить полученной глазурью из красного вина