интернет-магазин

Рецепты

Вторые блюда

Свинина тушеная с темным пивом и сладким луком

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Готово за:

1 час 10 минут

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Секреты гастрономии

Ингредиенты:

Свиная шея	700 г	Сахар тростниковый	100 г
Пиво тёмное (плотное)	400 мл	Масло оливковое extra	100 мл
Говяжий бульон (крепкий)	100 мл	Масло сливочное	80 г
Корень имбиря	20 г	Лавровый лист молотый	1/3 чайной ложки
Лук шалот	12 головок	Соль морская	по вкусу
Чеснок	3 зубчика	Перец чёрный	по вкусу
Семена фенхеля	1 чайная ложка

Инструкция по приготовлению:

В сотейнике раскалить оливковое масло, добавить чеснок и слегка обжарить. Выложить свинину и обжарить до золотистого цвета.Добавить бульон и выпарить почти полностью. Залить пивом, добавить лавровый лист и семена фенхеля. Готовить под крышкой, на среднем огне 30 минут

В отдельном сотейнике растопить сахар до состояния карамели, добавить лук и сливочное масло. Обжарить шалот до карамельного цвета и снять с огня. Откинуть на дуршлаг и слить излишки карамели (не выливать)

К свинине добавить луковую карамель, перемешать и готовить без крышки, помешивая ещё 10 минут. Приправить блюдо по вкусу и снять с огня

Выложить свинину с луком в глубокие тарелки и посыпать имбирём

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).