Спасибо!
Ваше обращение отправлено
Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).
Рецепты
Вторые блюда
Утка с апельсиновым соусом «Катерина Медичи»
Количество порций: 0
Европейская
45 мин.
Легко готовить
Gastronom.ru
Ингредиенты:
| Целая тушка средней по размеру утки | Винный уксус | 5-10 мл. | ||
| Апельсин | 2 шт. | Бренди для фламбе | 15 мл. | |
| Сахар | 40 гр. | Апельсиновый ликер | 10 мл. | |
| Апельсиновая цедра | 10 гр. | Дикий рис | ||
| Апельсиновый сок | 300 мл. |
Инструкция по приготовлению:
1
Разрежьте апельсин на четвертинки и нафаршируйте им утку. Натрите тушку оливковым маслом, перцем и солью. Запекайте в духовке 40-45 мин при температуре 180 градусов, жир соберите (30мл).
2
Готовую утку распотрошите, отрежьте ножки, выньте каркас, грудку нарежьте слайсами
3
Для соуса сахар доведите до состояния карамели в сковороде, добавьте цедру, жир от утки, добавьте апельсиновый сок, уксус и кусочки утки, фламбируйте. Добавьте апельсиновый ликер. Держите на тихом огне – 3-4 минуты.
4
Утку подавайте с диким рисом, дольками апельсина, полив чуть загустевшим соусом. Если используется горький апельсин, то можно не добавлять уксум.
Поделиться рецептом:
Извините, по данному запросу ничего не найдено