Филе палтуса с гребешками и лисичками

Количество порций: 4

Кухня:

Европейская

Сложность:

Легко готовить

Источник:

Все рецепты мира

Ингредиенты:

гребешок морской	8 шт	чеснок	4 зубчика
филе палтуса	400 г	масло сливочное	100 г
морская соль	по вкусу	петрушка	5 шт
перец белый	по вкусу	сливки 33%	5 ст.л.
Для соуса:		лук зеленый	4 шт.

Инструкция по приготовлению:

Для соуса: измельчите чеснок и белую часть лука (зеленая часть здесь не понадобится). Листья петрушки снимите со стеблей. Стебли очень мелко нарежьте, листья порубите отдельно. В сотейник влейте сливки, добавьте лук, чеснок и стебли петрушки, готовьте на среднем огне, пока сливки не выпарятся наполовину, 2–3 мин.

Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками масло и дайте ему растаять, но не кипятите. Всыпьте листья петрушки, снимите с огня, немного остудите.

Филе палтуса разрежьте на 4 равные части. Палтуса и гребешки натрите солью и перцем. Пергамент сложите вдвое и вырежьте 4 прямоугольника размером 40 х 30 см.

В центр каждого прямоугольника положите по 1 куску палтуса и по 2 гребешка. Полейте чесночным соусом. Соедините края двух длинных сторон пергамента над содержимым и заверните несколько раз. Оставшиеся открытыми концы закрутите, как фантик на конфете.

Выложите получившиеся конверты на противень и запекайте в разогретой до 200°С духовке 10 мин. Украсьте сверху маринованными лисичками. Подавайте немедленно.

Поделиться рецептом:

Спасибо!

Ваше обращение отправлено

Если ваше обращение предполагает ответ, наши менеджеры свяжутся с вами по указанным контактным данным в рабочее время по Иркутску (Москва +5 часов).

Рецепты