Описание:
Это традиционный итальянский среднезерненый рис премиум-класса, созданный экспертами старейшего рисового дома Италии Riso Gallo специально для приготовления эталонного ризотто. Белоснежные округлые зерна проходят деликатную шлифовку, сохраняя свою природную структуру. Главная особенность этого сорта — высокое содержание особого крахмала (амилопектина). В процессе варки он выделяется в бульон, создавая неповторимую бархатистую, кремовую текстуру блюда, в то время как сердцевина каждого зернышка остается плотной.
Преимущества:
Итальянское наследие: выращивается и бережно перерабатывается непосредственно в Италии со строгим контролем сортовой чистоты каждого зерна.
Идеальное состояние Al Dente: крупный размер и плотная структура центральной части позволяют зернам не развариваться, сохраняя легкую упругость.
Высокая впитываемость: зерна способны поглощать объем жидкости, в несколько раз превышающий их собственный вес, максимально насыщаясь вкусом соуса.
100% натуральный продукт: производится без использования химической обработки и искусственных добавок, сохраняя естественную пользу злака.
Гастрономическое применение: Продукт является канонической и незаменимой основой для приготовления классического итальянского ризотто — от традиционного миланского с шафраном до изысканных вариаций с белыми грибами, морепродуктами, спаржей или тыквой. В процессе приготовления рис не промывают, а постепенно заливают горячим бульоном, постоянно помешивая для выделения крахмального крема. Также Арборио превосходно подходит для приготовления испанской паэльи, сытных сицилийских рисовых шариков аранчини с мясной начинкой, нежных запеканок и традиционных европейских сладких рисовых пудингов со сливками и ванилью.
