Описание:
Аутентичная итальянская паста премиум-класса от бренда DI BARI, произведенная в регионе Апулия на юге Италии. Формат Orecchiette (Ореччиетте), что в переводе означает «ушки», является гастрономическим символом этого региона. Макароны изготавливаются строго по традиционному рецепту из муки твердых сортов пшеницы (семолины) и чистейшей воды.Благодаря формованию через специальные бронзовые матрицы (Trafilata al Bronzo), «ушки» приобретают уникальную форму: они тоньше в центре и более плотные по краям, а их матовая поверхность получается шероховатой и пористой. Медленная низкотемпературная сушка сохраняет естественные полезные свойства зерна, его структуру и гарантирует идеальное состояние al dente при варке.
Преимущества
Изготовлены исключительно из твердой пшеницы с высоким содержанием растительного белка.
Идеально для соусов: шероховатая текстура и вогнутая форма «ушек» превосходно удерживают как жидкие, так и густые заправки.
Настоящее al dente: макароны сохраняют благородную упругость, не развариваются и отлично держат форму.
Итальянское происхождение: традиционный продукт, произведенный и упакованный в Италии.
Гастрономическое применение: Ореччиетте — идеальная основа для традиционных южно-итальянских блюд. Классическим сочетанием считается паста с брокколи (или ботвой репы), чесноком, оливковым маслом и анчоусами. Также вогнутая форма «ушек» великолепно собирает густые мясные рагу, томатные соусы с мини-фрикадельками, заправки на основе каперсов, оливок, рикотты или свежих средиземноморских овощей.
