Описание:
Это эксклюзивный ремесленный полутвердый сыр премиум-класса, название которого переводится как «Альпийский цветок». Продукт изготавливается на небольших высокогорных сыроварнях Швейцарии в округе Тоггенбург по старинным рецептам, бережно передаваемым из поколения в поколение. Сыр обладает плотной, эластичной консистенцией благородного кремового оттенка, в которой по мере созревания могут образовываться деликатные солевые кристаллы. Букет деликатеса раскрывается чарующими ароматами свежих луговых трав и спелых фруктов, а его умеренно соленый вкус радует глубокими пряными тонами и долгим, объемным фруктовым послевкусием.
Преимущества:
Уникальный альпийский терруар: производится из экологически чистого молока коров, которые круглый год питаются исключительно сочными горными травами и сеном.
Длительное созревание: выдерживается в специализированных погребах от 10 месяцев, благодаря чему приобретает свой неповторимый зрелый и сложный характер.
Ремесленный аффинаж: в процессе созревания сырные головы натирают особым настоем из высокогорных трав, который обогащает корочку и мякоть глубоким ароматом.
Безупречная чистота состава: изготавливается из натурального молока, соли, закваски и ферментов без добавления заменителей молочного жира (БЗМЖ) и искусственных консервантов.
Гастрономическое применение: Продукт выступает в роли роскошного украшения для домашней праздничной сырной тарелки. Нарезанный аккуратными тонкими слайсами или кубиками, он великолепно сочетается со светлым медом, орехами, свежим хлебом, спелым виноградом и грушей. Плотная эластичная структура сыра превосходно ведет себя при нагревании — он мягко плавится, добавляя утонченную пряность и сливочность горячим домашним блюдам: пасте, ризотто, запеканкам, закрытым пирогам и утренним изысканным тостам. Деликатес служит безупречным дополнением к бокалу охлажденного белого или легкого красного вина (Совиньон Блан, Шардоне, Пино Гриджио, Шасла, Божоле Нуво).
