Описание:
Сочный бескостный стейк «Денвер», нарезка которого производится из самой мягкой части лопаточного отруба бычков породы Black Angus. Мясо зернового откорма обладает высокой степенью мраморности, густой сетью тонких жировых прослоек и выразительным, глубоким мясным вкусом. Благодаря шоковой заморозке стейк идеально сохраняет плотность волокон и внутренний сок, оставаясь мягким и нежным после правильного размораживания.
Преимущества:
Высокая мраморность: жировые прослойки тают во время готовки, делая говядину невероятно сочной без использования маринадов.
Идеальная порционная нарезка: стейк уже зачищен и нарезан на кусок оптимальной толщины для равномерной и быстрой прожарки.
Премиальная мягкость: «Денвер» занимает второе место по нежности среди всех стейков, уступая лишь дорогой вырезке Филе-Миньон.
Гастрономическое применениеСтейк идеален для быстрой обжарки на сильно разогретой сковороде-гриль или открытых углях до рекомендуемой степени прожарки Medium или Medium Rare. Перед подачей мясо должно «отдохнуть» пару минут на деревянной доске под фольгой вместе со сливочным маслом, чесноком и розмарином для максимального распределения соков. Готовую говядину нарезают тонкими слайсами наискосок и подают с крупной морской солью, свежемолотым черным перцем, соусом барбекю и гарниром из запеченных овощей.
