Описание:
это аргентинский твёрдый и зернистый коровьего молока. Он был разработан итальянскими иммигрантами в Аргентине, которые хотели создать сыр, напоминающий их родной Пармиджано-Реджано. Название — испанское уменьшительное от Реджано — указывает на то, что сыр производится в небольших кругах весом 6,8 кг (15 фунтов), а не в огромных бочках, как Пармиджано-Реджано.
Сыр Реджанито обычно используется для приготовления блюд или для натирания пасты. Период созревания в 5–6 месяцев, хотя и дольше, чем у любого другого твёрдого сыра из Южной Америки, короче, чем год или более, необходимый для созревания Пармиджано-Реджано
