Описание:
Белпер Кнолле — это твёрдый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из смеси разнообразных сортов перца и трав.
Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания: в первый месяц это — полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твёрдым, как камень.
Сыр обладает интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: чёрный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность.
Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как «клубень (трюфель) из Белпа», что является отсылкой к его внешнему виду и сходству с трюфелями.
Сыр может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натёртом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах.
