Описание:
Блюшатель — это мягкий швейцарский сыр кремового оттенка, украшенный тонкими голубыми прожилками благородной плесени Penicillium Roqueforti.
Он изготавливается из коровьего молока и считается одним из самых изысканных сыров, производимых в сыроварнях на границе Швейцарии и Франции, в кантоне Невшатель. Вкус сыра характеризуется гармоничным сочетанием солёности, кислинки и фруктовой сладости. Пряные ноты голубой плесени здесь не доминируют, уступая место оттенкам грибов, румяной хлебной корки и легким цветочно-медовым акцентам. Аромат сыра влажный и немного лиственный. Его яркий, но утончённый вкус отлично подходит для подачи в качестве аперитива, а также в салатах, соусах или в десертах.
Отлично подходит для сырных тарелок, намазывания на хлеб или крекеры. Можно использовать в кулинарии — например, в соусах, запеканках или салатах.
