Описание:
Это легендарный стейк Рибай наивысшей категории мраморности PRIME, которая присваивается лишь небольшому проценту отборной говядины. Мясо нарезается из толстого края (Ribeye) молодых бычков породы черный ангус, прошедших длительный зерновой откорм. Продукт обладает уникальной текстурой, пронизанной густой и частой сетью тончайших жировых нитей, а также фирменным крупным жировым «глазком» в центре куска. В процессе жарки этот жир мгновенно тает, обеспечивая стейку эталонную сочность и богатый, маслянисто-нежный говяжий вкус.
Преимущества:
Максимальный грейд PRIME: высочайшая концентрация мраморных прослоек гарантирует, что стейк получится безупречно мягким и сочным при любой умеренной прожарке.
Премиальный охлажденный формат: мясо не подвергается заморозке и созревает в вакуумной упаковке, что позволяет полностью раскрыть естественный мясной аромат и размягчить волокна.
Калиброванная порция: аккуратный отруб весом 390 граммов идеально подходит для приготовления роскошного ресторанного ужина на одну или две персоны.
Безупречная зачистка: стейк филигранно подготовлен к жарке, освобожден от лишних грубых пленок и имеет правильную форму для равномерного пропекания.
Гастрономическое применение:Стейк Рибай PRIME идеален для приготовления на сильно разогретой чугунной сковороде-гриль или открытом огне (угольном хоспере). Благодаря высокой мраморности для него рекомендуется классическая средняя степень прожарки Medium, при которой жировые прослойки успевают полностью растопиться и насытить мясо соком. Перед подачей стейку дают «отдохнуть» 5 минут на деревянной доске, посыпав крупной морской солью и свежемолотым пятицветным перцем. Лучшим дополнением к блюду станут запеченные на гриле овощи, легкий салат с руколой, хрустящий багет и классический перечный или брусничный соус.
